Resep Empek Empek Palembang (Kapal Selam) - Empek Empek? tentu sudah tahu bukan, tentang makanan khas Palembang ini?. Meskipun ini adalah makanan khas Palembang, namun makanan ini begitu terkenal di banyak di daerah di luar Sumatera. Di jawa, makanan ini pun sangat populer. Penjualnya empek-empek Palembang pun sudah banyak bertebaran, sehingga Anda bisa dengan mudah mendapatkannya. Namun jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri, Anda bisa mencoba melihat resep di bawah ini, yang merupakan resep pempek pempek Palembang kapal selam.
Resep Empek Empek Palembang (Kapal Selam)
Bahan yang dibutuhkan :
- 1 kg tepung terigu
- 1 kg ikan tengiri segar, digiling
- 1 kg tepung tapioka
- air panas seperlunya
- garam seperlunya
- Bahan kuah cuka empk empek Palembang
- telur rebus ( untuk isiannya belah menjadi empat bagian )
- 1 liter air
- 150 gram bawang putih ( dihaluskan beserta kulitnya )
- 1 kg gula merah
- 250 gram cabai rawit ( jangan buang tangkainya )
- 1 sendok teh garam
- 2 sdm air cuka ( sesuai selera )
Bumbu-bumbu :
- 100 gram bawang putih
- garam secukupnya
- penyedap rasa ( jika suka )
Cara membuat :
- Kuah Cuka: Didihkanlah air bersamaan dengan gula merah kemudian masukkanlah bawang putih serta cabe rawit yang telah dihaluskan dan tambahkan garam dan cuka. Saring lalu sisihkanlah
- Empek Empek Kapal Selam: Campurkanlah tepung terigu serta ikan tenggiri lalu tambahkanlah air panas sedikit-sedikit sembari diaduk. Aduk hingga jadi adonan yang kenyal, janganlah sampai terlampau lembek.
- Bentuklah Adonan jadi bulat lalu masukkanlah telur rebus yang telah dibagi 4 ke tengah-tengah adonan empek empek lalu lipat.
- Rebuslah Adonan empek empek kapal selam dengan air mendidih. Supaya empek empek tak lengket berikanlah sedikit minyak ke dalam air.
- Rebuslah sampai empek empek mengapung atau matang, angkatlah lalu tiriskan. Empek Empek kapal selam pu sudah siap untuk dinikmati basah ataupun digoreng lebih dulu.
- Sajikanlah bersama Kuah Cuko empek empek serta irisan mentimun
Demikianlah
resep empek-empek palembang kapal selam. Sebenarnya, mengapa dinamakan empek empek kapal selam? Ceritanya, karena empek empek yang isinya sebutir
telur utuh. Sehingga, dari adonan empek empek, dibentuk sedemikian rupa jadi saat telur dipecahkan, seluruh isi telur bisa masuk ke dalam adonan empek empek. Selanjutya ditutup lagi sampai tak
bocor.
Setelah itu, baru direbus. Nah, nama kapal selam ini berasal dari keunikan saat
merebus empek emmpek ini. Saat kita memasukkan empek empek pertama kalinya ke dalam
panci yang berisikan air. (syarat untuk merebus empel empek, airnya harus lebih, tak
boleh sedikit) maka empek empek kapal selam akan tenggelam di dasar
panci. Yang unik, tanda kalau empek-empek tersebut tersebut matang adalah ketika pempek naik ke atas permukaan air lalu mengapung. Sehingga, tenggelam jika belum masak, lalu mengapung jika telah masak.
Title : Resep Empek Empek Palembang (Kapal Selam)
Description : Resep Empek Empek Palembang (Kapal Selam) - Empek Empek? tentu sudah tahu bukan, tentang makanan khas Palembang ini?. Meskipun ini adalah m...